Президент и основатель школы Кёкусин в Квебеке (Quebec Kyokushin Gauthier (QKG); представитель Международной Федерации Каратэ в Канаде
Дениэл занимается боевыми искусствами более 32-х лет. Свое мастерство он оттачивал под руководством Сихана Сигэру Оямы, учась у него более 10-и лет. За это время Дениэл впитал в себя знания и мудрость великого мастера Кёкусина.
Он специально переехал в Нью-Йорк, где размещался центральный додзё Всемирной организации каратэ Оямы, чтобы лучше узнать японскую культуру. Свою первую школу Гаутайер открыл примерно 20 лет назад в городке Лавале. Воплощая свою давнюю мечту, Дениэл буквально был вынужден жить в додзё на протяжении трех лет. Его потребности росли и труды не прошли напрасно - количество школ, где он преподавал, стремительно росло. Его инициатива и решительность были толчком для проведения национальных и международных чемпионатов.
Например: В 1981 году на полноконтактном турнире Северной Америки по Кёкусинкай каратэ, проходящем в Алабаме, Гаутайер занял второе место в средней весовой категории. На этом турнире он проявил себя также как исполнитель самого быстрого нокаута, затратив на поединок всего 2,5 сек.
     В 1982-м Дениэл стал первым канадцем, участвовавшим на Северо-американском чемпионате в абсолютной весовой категории.
     В 1988-м он получил сертификат национальной тренерской ассоциации
     В 1989-м Гаутайер создал организацию, носящую его имя. Организация на сегодняшний день имеет 25 школ
     В 1993-м Гаутайер вошел под крыло Международной Федерации Каратэ (IFK). Это событие стало эпохальным для квебекской организации, т.к. она получила беспроблемный доступ на международную арену. Так в 1995 году Дениэл организовал свой первый Международный полноконтактный чемпионат, где принимали участие Россия, Англия, США, Ирландия, Австралия и др. страны.
     В 1996-м во Владивостоке Гаутайер проводил летний лагерь, где обучал приемам самозащиты, владению оружием и технике ведения рукопашного боя.
     В 1997-м он тренировал национальную сборную Канады для первого чемпионата мира по версии IFK, проходившем в Москве.
     За свою спортивную карьеру Сихан Дениэл Гаутайер воспитал более 180 обладателей черных поясов, чемпионов различных соревнований и просто отличных бойцов.